Adobo

El Adobo Arequipeño es mucho más que un simple guiso de cerdo: es un símbolo de identidad cultural de Arequipa desde el siglo XVIII . Este potaje jugoso, aromático y especiado representa la fusión perfecta entre las técnicas culinarias españolas y los sabores autóctonos del sur peruano, convirtiéndose en uno de los desayunos más celebrados de la gastronomía peruana